Un artículo redactado por A21soCtenible y publicado en la Carpeta Informativa del Ceneam (Centro Nacional de Educación Ambiental) y en la revista URBS: Revista de estudios urbanos y ciencias sociales de la Universidad de Almería, que analiza en profundidad porqué se tira tanta comida y como están surgiendo iniciativas para terminar con este despilfarro.
Puedes descargar el artículo desde la web del Ministerio de Transición Ecológica:
https://www.miteco.gob.es/es/ceneam/articulos-de-opinion/2016-02-jose-luis-yustos_tcm30-163416.pdf